martes, 19 de junio de 2012

Capaccio de kiwi

Elmundo.es recupera sus mejores recetas saludables tanto para las comidas como para las cenas.

Este postre es una bomba de vitaminas, minerales y antioxidantes; ideal para las personas que les cueste comer fruta, ya que de esta forma es mucho más sabroso y divertido.

Ingredientes para 4 personas:

- 120 g. de mandarinas

- 4 unidades de kiwis

- 20 g. de mantequilla

- 5 g. de menta

- 5 g. de cilantro

- 8 g. de anís o pernod

- 20 ml. de anís

- 20 g. de aceite de oliva virgen

- 30 g. de azúcar moreno

- 3 g. de pimienta

- 100 g. de plátano

Valor nutricional:

- Energía (Kcal): 191

- Proteínas (g.): 1,1

- Hidratos de carbono (g.): 24,4

De los cuales azúcares (g.): 23,2

- Grasas (g.): 9,9

De las cuales saturadas (g.): 3,4

- Fibra (g.): 3,3

- Sodio (mg.): 8,2

- Vitamina C (mg.): 74,7

Pasos a seguir:

1. Pelar el plátano y abrirlo por la mitad. Dorarlo en una sartén caliente con un poco de mantequilla, aceite y azúcar moreno.

2. Cortar el kiwi en rodajas.

3. En un bol, echar zumo de mandarina, menta y cilantro. Añadir aceite, ralladura de mandarina, sal y pimienta.

4. En el fondo del plato, esparcir la vinagreta y disponer encima las rodajas de kiwi y bañar con un poco más de vinagreta. Finalmente, añadir el plátano cocinado y partido en cuatro trozos.

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